Contenido:
- ¿Por qué un horno para pizza?
- La pizza perfecta en un horno para pizza
- RECETA DE LA MASA DE PIZZA que te recomendamos:
- La harina
- La levadura
- Agua y sal
- UNA MASA PERFECTA. Técnicas de profesional en casa:
- Una vez integrados todos los ingredientes la masa debe reposar, para que fermente. Los pizzeros italianos recomiendan de 48/72 horas, pero si la puedes tener a unos 50ºC la fermentación se hará en unas pocas horas. Cuanto más «trabajes» la pizza mejor te saldrá la masa, no tengas prisa.
- Estirar, condimentar y cocinar en tu horno para pizza.
- Los 5 mejores hornos para pizza a la piedra
- 5. KLARSTEIN Diavolo
- 4. Smokey Olive Wood horno para pizza
- 3. TOFH Horno para pizza
- 2. MIMIUO Horno pizzas exterior
- 1. Brasaovens Horno Pizza de leña
- TABLA COMPARATIVA
- MODELO:
- BRASAOVENS
- MIMIUO
- TOFH
- SMOKEY OLIVE WOOD
- KLARSTEIN
- HOGAR Y SALUD. En Verdeclorofila:
¿Por qué un horno para pizza? 
A quién no le gusta una buena pizza recién hecha, crujiente y con todo su aroma, ¿has pensado en comprar un horno para pizza?. Descubre al cocinero que llevas dentro con un horno para pizza, como si fueras un profesional.
Comer una pizza siempre es una buena idea, una obra de arte con pocos ingredientes y un gran resultado.
Es muy sencillo solo tienes que hacer la masa y ¡al horno!, pero a uno especial, un horno para pizza y seguro que triunfas.
La pizza perfecta en un horno para pizza
Para los italianos hacer una pizza casera es motivo de orgullo. El arte de amasar y ver como crece la masa con el fermentado es propiamente una tradición. Todo “maestro della pizza», sabe que el horno es una pieza clave en su elaboración.
En un horno eléctrico doméstico es imposible obtener una pizza excelente ya que la mayoría alcanzan como máximo 250ºC.
La característica de los hornos para pizza profesionales es que pueden alcanzar una temperatura que llega hasta los 500ºC y en apenas unos minutos la pizza está hecha.
Los hornos de pizza están especialmente diseñados para cocinar pizzas y son los adecuados para tener en casa, con ellos podrás hacer pizzas en tu casa como si de una pizzería italiana se tratara.
RECETA DE LA MASA DE PIZZA que te recomendamos:
- 400 gramos de harina de fuerza
- 8 gramos de sal
- 200 gramos de agua
- 20 gramos de levadura fresca
- 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
La harina
Hay muchos tipos de harina, en el supermercado puedes encontrar hasta harinas especiales para pizza, pero con una harina de fuerza de quedará una buena massa.
La harina de trigo es la base de la pizza, tiene que ser de alta calidad, para que forme el gluten, tan importante para la estructura de la masa y retener los gases liberados en la fermentación.
La levadura
La puedes encontrar en cualquier supermercado, tiene que ser fresca como la de panadero.
Agua y sal
Lo ideal es que utilices agua mineral natural para que la levadura se mantenga viva sin problemas. La sal añádela lo más tarde posible.
UNA MASA PERFECTA. Técnicas de profesional en casa:
Una vez integrados todos los ingredientes la masa debe reposar, para que fermente. Los pizzeros italianos recomiendan de 48/72 horas, pero si la puedes tener a unos 50ºC la fermentación se hará en unas pocas horas. Cuanto más «trabajes» la pizza mejor te saldrá la masa, no tengas prisa.
- Puntata. Primera fermentación. En esta fase se deja fermentar la masa en bloque, antes de realizar la división en porciones.
- Staglio. Segunda etapa, se divide la masa en porciones, en bolas para que vuelva a fermentar.
- Appretto. Segunda fermentación, antes de estirar.
Si la masa de la pizza está bien fermentada es muy elástica y cuando la estires no se romperá.
La masa la puedes hacer a mano o bien en un robot de cocina, nosotros lo hemos probado en un Mambo Cecotec, y en apenas 3′ hemos hecho la masa.
Estirar, condimentar y cocinar en tu horno para pizza.
Los 5 mejores hornos para pizza a la piedra
Con el horno para pizza Klarstein Diavolo podrás disfrutar de una verdadera pizza italiana en tu casa. Hornea pizzas y también una gran variedad de platos como pan, carne, verduras o pescados. Cocina al aire libre y hornea en un momento tu pizza.
Características:
El horno para pizza Klarstein Diaovlo funciona con pellets y está cubierto por una carcasa de acero inoxidable de gran calidad.
La temperatura. puede alcanzar los 430ºC e incluye una piedra de 33 cm para colocar la pizza y distribuir el calor de forma más uniforme.
Además dispone de un accesorio para la carne, bandeja de goteo y una pala para empujar la pizza.
El asa es plegable y no tendrás problema para trasladarlo.
El horno para pizza SMOKEY OLIVE WOOD es un verdadero horno de leña donde podrás cocinar todo tipo de comidas.
Tiene una piedra para pizza que absorbe el calor muy rápido, un recurso muy útil para hornear pizzas, en dos minutos estarán listas y con una calidad de pizzería italiana.
Las dimensiones de la piedra son: 27,5 x 27,5 cm.
Este horno para pizza Activa es de gran calidad, fabricado en acero inoxidable y llega a alcanzar la temperatura de 550ºC .
Con el horno para pizza Tofh harás de tu casa una pizzería. Lleva integrada una placa refractaria que puede resistir hasta los 1400ºC. El horno alcanza una temperatura de 500ºC.
La dimensión de la zona de cocción es de 33x30x10 cm, la piedra mide 33×33 cm.
La dimensión del quemador: 32x15x8 cm
Se recomienda el uso de leña o carbón de calidad, también admite el uso de pellets.
La puerta frontal tiene un sencillo diseño y permite su rápida apertura y cierre, para perder el mínimo calor. Lleva una asa con el mango de madera para mayor seguridad.
La chimenea del horno de pizza tiene un diseño piramidal maximizando la evacuación de humos y se coloca muy rápido.
El el horno TOFH también puedes preparar asados, verduras y panes, con el sabor y aroma característico de la leña.
Es un horno para pizza que lo pondrás en tu jardín o patio y disfrutarás de cocinar, no solo pizza sino todo lo que se te ocurra. Utiliza los pellets de madera y una vez se encienden se calienta a 500ºC en tan solo 10 minutos. Con la temperatura tan alta en apenas un minuto tu pizza estará crujiente.
Puedes preparar varias pizzas con antelación y cuando el horno alcance la temperatura ideal comenzar a hornearlas, y servir a varios comensales a la vez.
Contiene una piedra para pizza de 33 cm, que resiste altas temperaturas (hasta 1.200ºC) y absorbe el calor con rapidez. Con el horno también se incluye una pala de aluminio plegable para pizza de 30,5×36,5 cm.
La limpieza es muy simple, una vez enfriado el horno de pizza se retiran las cenizas. El exterior como es de acero inoxidable lo puedes limpiar con los productos adecuados.
Es portátil, lo podrás colocar donde lo necesites en cada momento.
En el horno para pizza Brasaovens podrás hacer pizzas de profesional, solo tienes que llenar el recipiente con carbón, leña pequeña o pellet y en menos de 12 minutos la temperatura subirá hasta los 500ºC.
Con esta alta temperatura la piedra se calienta rápidamente y acumula el calor para que en tan solo 2 minutos tu pizza esté cocinada y crujiente.
El horno de pizza Brasaovens lleva un termómetro integrado en la puerta que te indicará cuando llega a la temperatura ideal para poder introducir tu pizza.
Fabricado en acero inoxidable, material duradero y resistente.
TABLA COMPARATIVA
Tabla comparativa. En el móvil o en la tablet desliza hacia la izquierda para ver la tabla completa.
MODELO: | BRASAOVENS | MIMIUO | TOFH | SMOKEY OLIVE WOOD | KLARSTEIN |
Temperatura ºC | 500º | 500º | 500º | 550º | 430º |
Dimensión piedra pizza | 33×33 cm | 33×33 cm | 33×33 cm | 27,5×27,5 cm | 33×33 cm |
Peso kg | – | 14,9 kg | – | – | 18,56 kg |
Dimensiones cm | 47x47x12 | 71,8x52x 26,9 | 33x30x10 (zona de cocción) | 50x50x25 cm | 40 x 74,5 x 83 cm |
Transportable | SI | SI | SI | SI | SI |
